アメリカン・ビーフ　肩ロースとニンジン煮込み

Home>アメリカ食材レシピ>アメリカン・ビーフ　肩ロースとニンジン煮込み

myfood (2011年12月31日 22:15)

（１）: アメリカン・ビーフは小指大の棒状に切り、塩、こしょうをふる。ニンジンは５mm厚さのいちょう切りに、玉ネギは縦半分に切り、２mm厚さの薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ１を強火で熱し、アメリカン・ビーフを表面の色が変わるまでソテーし、取り出す。
（２）: 厚手の鍋に残りのオリーブオイルを強火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらニンジンを加えて２分ほど炒め、（１）のアメリカン・ビーフを加える。
（３）: （２）にひたひたよりやや少なめの水（分量外）を注ぎ、落としぶたをして２０~３０分、ニンジンがやわらかくなるまで弱火で煮る。仕上げにバターを加え、器に盛り、パセリをふる。

４人分