アメリカン・ポーク　ヒレ肉チーズ焼き

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myfood (2010年8月19日 06:50)

（１）: アメリカン・ポーク(豚肉)のヒレ肉は、３cm厚さに切る。
（２）: フルーツトマトは、それぞれ１cm厚さに切る。
（３）: （１）のアメリカン・ポークの両面に塩・こしょうをふる。フライパンにバターとサラダ油を入れて強火にかけ、肉の両面をさっと焼き固める。グラタン皿に並べる。
（４）: （３）のフライパンの油を捨て、（２）のフルーツトマトをさっと両面ソテーする。（３）のアメリカン・ポークの上にトマトを１枚ずつのせ、軽く塩・こしょうをふる。グリュイエールチーズを均等にのせる。
（５）: つけ合わせを作る。芽キャベツはさっとゆでて、水気を切り、縦半分に切る。フルーツトマトは湯むきして、みじん切りにする。耐熱皿に芽キャベツとフルーツトマト、調味料を入れてよく混ぜる。
（６）: （４）のグラタン皿と、（５）のつけ合わせの器を２５０度のオーブンで８~１０分間、アメリカン・ポークにかけたグリュイエールチーズが溶けて、軽く焦げ目がつくまで焼く。（グリル機能があるオーブンの場合、グリルも点火するときれいに焼き目がつく）

付け合せのメキャベツをブロッコリーで作っても美味しいですよ。またグリュイエールチーズをモントレージャックに変えてみるのもよしです♪

４人分