アメリカ食材レシピ

生チョコレーズン

2012-01-31T19:21:31Z

（１）: 生チョコにラムレーズンを混ぜ一口サイズの大きさにし、ココアパウダーを表面にまぶし、冷やしてお召し上がりください。

]]> チョコレート３５０g 生クリーム２００g 無塩バター５０g 水飴２０g カリフォルニア・レーズン (ラム酒漬け)１００g ココアパウダー適量

イチジクジャム入りくるみのハート型チョコクッキー

2012-01-31T19:13:54Z

（１）: オーブンを１８０度に予熱する。
（２）: くるみを軽く炒り、フードプロセッサーにかける。小麦粉、ココア、くるみ、砂糖、バニラシュガー、ナツメグをボウルに入れて混ぜる。そこに卵黄、細かくしたバター、水を加え、へらで切るように混ぜる。ポロポロになったら、なめらかになるまで手でこねる。生地をラップでくるみ、冷蔵庫で３０~６０分寝かせる。
（３）: 打ち粉をふった台に生地を置き、めん棒で２~３mmの厚さに伸ばす。ハートのクッキー型で抜いて天板に並べ、クッキングシートをかぶせる。８~１０分焼いて、冷ましておく。
（４）: 焼いたクッキーの半数にイチジクジャムを塗り、その上に何も塗っていないクッキーを重ねる。
（５）: 製菓用チョコレートを小さく割ってボウルに入れ、湯せんして溶かす。くるみを砕く。（４）のハート型　クッキーをチョコでコーティングし、砕いたくるみを飾る最後に溶かしたチョコレートでクッキーにラインを何本か引いて仕上げる。

]]> 生地カリフォルニアくるみ１００g 薄力粉２５０g ココア大さじ２砂糖１００g バニラシュガー小さじ１１/２（もしくはバニラエッセンス１０滴程度）挽きたてのナツメグひとつまみ卵黄（Mサイズ）２個分バター２００g 水小さじ１~２

その他の材料
イチジクジャム（アプリコットジャムでも可）	１２０g
製菓用チョコレート	２００g
カリフォルニアくるみ	３０g

米国産ホワイトソルガムのグリーンスムージー

2012-01-15T08:09:36Z

＜下準備＞
・ホワイトソルガム粒を２０分ほどゆでる。
・ホワイトソルガム粒は、まとめてゆでて小分け冷凍したものを使うと便利。

（１）: 野菜、果物は洗ってざく切りにする。
（２）: 冷凍ホワイトソルガム粒は、ザルにとって流水にさらし水気を切る。
（３）: 上記材料を全部ミキサーまたはブレンダーで３０秒ほど撹拌し、グラスに注いで完成。

]]> ゆでた米国産ホワイトソルガム粒大さじ２~３小松菜、または米国産ロメインレタスなど、葉野菜２~３枚豆乳１５０cc（濃い場合は量を増やして薄める）果実酢３０cc（レモン、りんご、アプリコットなど好みでなんでも）好みの米国産フルーツ（オレンジ、キウィ、リンゴなど）適量

ホワイトソルガムのケークサレ

2012-01-15T08:04:52Z

＜下準備＞
・バターと卵は室温に戻しておく。
・ソルガム粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜてふるいに掛けておく。
・玉ネギは、ベーコンと同じくらいの大きさに切り、オリーブ油で炒めて、塩こしょうで味をつける。
・オーブンは１９０度に温めておく。

（１）: 泡立て器でバターをクリーム状になるまで混ぜる。
（２）: 牛乳、生クリーム、卵を順次、混ぜ込んでいく。（多少、ダマになっても問題はない。）
（３）: ここからは木べらかゴムべらで、まず粉類を混ぜる。
（４）: 炒めたベーコンと玉ネギを加える。
（５）: ピザ用チーズを加える。
（６）: パウンド型に流し込み、表面を軽くならす。
（７）: １９０度のオーブンで３５分ほど焼く。焼き加減は、焼き色と、竹串で中を見て確認する。
（８）: 焼き上がったら、金網にとって冷ます。
（９）: 付け合わせに、彩りの良い野菜を添える。

]]> 卵Mサイズ２個牛乳１/４カップ生クリーム１/４カップバター６０g ホワイトソルガム粉７０g コーンスターチ３０g ベーコン７０g（あれば、ブロックベーコンを拍子木に切っておく。）玉ネギ中１/２個ピザ用チーズ４０g ベーキングパウダー３g 塩、こしょう少々オリーブ油大さじ１

カリフォルニア･レーズンとくるみのバナナパンケーキ

2012-01-15T07:59:28Z

（１）: ジッパー付きのビニール袋に、皮をむいたバナナを入れ空気を抜いて閉じ、袋の外から揉みつぶす。残りの材料を全て加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み混ぜ合わせる。
（２）: 袋を開け温めたフライパンに生地を流し入れる。フライパンはテフロンがおススメですが、ない場合はバターをフライパンで少し溶かしてから、生地を流し入れてください。
（３）: 両面を中火で３分焼き、表面に薄く焼き色が付いたら火から下ろし、皿に盛り付ける。
（４）: トッピングの材料をボウルで混ぜ合わせ、３０秒間レンジにかける。全体が温まったらパンケーキにかける。

]]> パンケーキ生地バナナ（熟したもの）１本パンケーキミックス１７０g 無脂肪牛乳１６０ml カリフォルニア･レーズン７０g 刻んだくるみ２０g シナモンパウダー小さじ１/２ナツメグ小さじ１/２バター適量

トッピング
メープルシロップ	８０ml
カリフォルニア･レーズン	２０ｇ
シナモンパウダー	小さじ１/４

カリフォルニア･レーズンとバナナのベーグル

2012-01-15T07:53:40Z

（１）: ベーグルを半分にスライスし、オーブントースターで焼き色が付くまで温める。
（２）: ボウルにバナナを入れ、フォークで荒くつぶす。オレンジピールを加え軽くまぜる。
（３）: （１）のベーグルにシナモンを軽く振りかけ、（２）をのせる。カリフォルニア･レーズンを全体にトッピングする。

]]> ベーグル２個バナナ小２本オレンジピール（みじん切り）小さじ１カリフォルニア･レーズン６０g シナモン少々

レーズンとバナナのエネルギーバー

2012-01-15T07:43:09Z

（１）: オーブンを１７５度にあたためる。天板などにオートミールとナッツ類を広げて、途中でかき混ぜながら、全体がきつね色になるまで２０分ほど焼く。
（２）: 手鍋にバター、ブラウンシュガー、はちみつを入れて火にかけ、中火でふつふつというまで加熱する。
（３）: 大きめのボウルにレーズン、適当な大きさに砕いたバナナチップス、グラノーラを入れ、（１）のオートミールとナッツを加えてざっと混ぜる。
（４）: （３）のボウルに（２）を注ぎ、全体にからまるように大きくかき混ぜる。
（５）: ステンレス製のスクエア型などにきっちり詰めて、表面を平らにして冷ます。冷えたら５cmくらいの長さに切る。

]]> オートミール２カップナッツ１カップバター７０ｇブラウンシュガー１/２カップはちみつ１/４カップカリフォルニア･レーズン１カップ乾燥バナナチップ１カップグラノーラ１カップ

プルーンのスプレッド

2012-01-15T07:37:13Z

（１）: Aを合わせ、１日置く。
（２）: （１）を電子レンジに１０分かける。
（３）: 一旦フォークでつぶすようにかき混ぜる。
（４）: きれいなお皿または容器に詰めなおし、さらに電子レンジに５分かける。
（５）: 梅肉エキス、はちみつを入れ混ぜる。

]]> 梅肉エキス大さじ１はちみつ大さじ１

A
カリフォルニアプルーン（種を取ったもの）	１００g
バニラビーンズ	１/２本
フレッシュオレンジジュース	１５０cc
フレッシュレモンジュース	２５cc
砂糖	５０g

プルーンとハムのプレスサンド

2012-01-15T07:30:04Z

（１）: 食パンにマスタードバターをぬり、ハム、プルーン（種付きの場合は種を取る）、チーズをはさみ、両面をきれいにプレスして、オーブントースターで焼く。

]]> カリフォルニアプルーン８粒食パン８枚ハム４枚マスタードバター少々グリェルーチーズ４枚

シチュードプルーン（オレンジ煮）

2012-01-15T07:22:59Z

（１）: 白ワイン、砂糖、バニラビーンズ、オレンジの皮を入れて、アルコール分が消えるまで煮る。（あくを良く取ること）
（２）: オレンジとレモンのジュースを加え味を整えたら、プルーンを加え、一煮立ちさせたらそのまま冷ます。
（３）: 冷えてから、グランマニエを加える。

]]> カリフォルニアプルーン４５０g バニラビーンズ１/２本オレンジの皮１枚レモンの皮１枚オレンジジュース１/２個レモンジュース少々白ワイン１５０cc 砂糖２０g グランマニエ１０cc

グルーワイン

2011-12-31T13:28:34Z

（１）: 赤ワイン、砂糖、オレンジを鍋に入れて温める。このとき絶対に沸騰させないこと。鍋のふちがじりじりし始めたらOK。電子レンジに温度設定機能がある場合は６０度に。
（２）: 温めがなら鍋のワインをシナモンスティックでかき混ぜる。長い時間かき混ぜればそれだけ風味が増すので、なるべく弱火でじっくりと。
（３）: 温まったら耐熱用のグラスに注ぐ。気になる人は茶こしを使う。グラスにシナモンスティックを浮かべて完成。

]]> 赤ワイン１５０cc 砂糖小さじ１~２オレンジ　輪切り１枚シナモンスティック１本

トマトチキン鍋

2011-12-31T13:21:49Z

（１）: チキンに塩、コショウで下味をし、鍋で表面に焼き色がつくまで焼く。
（２）: チキンを取り出し、出てきた油をキッチンペーパーできれいにふき、オリーブ油とにんにくを入れて温め、香りが出てきたらチキンを戻し入れ、さらにトマト缶、ブイヨン、塩、コショウ、ローリエを入れて１０分煮る。
（３）: ブロッコリーを入れてピザ用チーズをのせ、チーズが溶けたら火を止める。

]]> アメリカ産骨付きチキン（ぶつ切り）２本塩少々コショウ少々オリーブ油小さじ２にんにく（みじん切り）１/２片トマト缶２００g ブイヨン１カップ塩ひとつまみコショウ少々ローリエ１枚ピザ用チーズ４０g ブロッコリー（小房に分けゆでる）４房

アメリカン・ビーフ　肩ロースとニンジン煮込み

2011-12-31T13:15:57Z

（１）: アメリカン・ビーフは小指大の棒状に切り、塩、こしょうをふる。ニンジンは５mm厚さのいちょう切りに、玉ネギは縦半分に切り、２mm厚さの薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ１を強火で熱し、アメリカン・ビーフを表面の色が変わるまでソテーし、取り出す。
（２）: 厚手の鍋に残りのオリーブオイルを強火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたらニンジンを加えて２分ほど炒め、（１）のアメリカン・ビーフを加える。
（３）: （２）にひたひたよりやや少なめの水（分量外）を注ぎ、落としぶたをして２０~３０分、ニンジンがやわらかくなるまで弱火で煮る。仕上げにバターを加え、器に盛り、パセリをふる。

]]> アメリカン・ビーフ（牛肉）肩ロース（かたまり）３６０g 塩、こしょう各少々ニンジン２本玉ネギ１個オリーブオイル大さじ２バター２０g パセリのみじん切り少々

アメリカン・ポークのオリーブ煮

2011-12-31T13:06:28Z

（１）: アメリカン・ポークは１.５cm厚さにスライスし、塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。マッシュルームは石づきを取る。にんにくは包丁でつぶす。
（２）: 鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、香りが立ったらアメリカン・ポークを入れて両面に焼き色をつける。
（３）: （２）に、マッシュルーム、オリーブ、＜A＞、ミニトマトを入れて弱火で２０分煮る。バターを入れてひと混ぜし、塩、こしょうで味をととのえる。

]]> アメリカン・ポーク（豚肉）肩ロース（かたまり）３５０g 塩、こしょう各少々小麦粉適量マッシュルーム１パックにんにく１片オリーブオイル大さじ１オリーブ（水煮）
※ブラック、グリーンの両方を使うと仕上がりがきれいです。１００g

＜A＞
オリーブの煮汁	２００cc
水	２００cc

ミニトマト	８個
バター	１０g

アメリカン・ビーフ　肩ローズのクリーム煮

2011-12-31T12:58:13Z

（１）: アメリカン・ビーフは５mm角の棒状に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。ペコロス、ニンジン、ジャガイモは下ゆでしておく。
（２）: フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらアメリカン・ビーフを加え、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。
（３）: （２）に小麦粉大さじ１をふりかけ、全体になじむまで炒め、白ワインを回し入れる。
（４）: 下ゆでした野菜、牛乳、細かく刻んだ固形ブイヨンを加えて混ぜ、少し煮詰まったら塩、こしょうで味をととのえる。適度にとろみがついたらチンゲン菜を加えて軽く火を通す。
（５）: 最後に粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。あれば刻みパセリ（分量外）をふる。

]]> カン・ビーフ（牛肉）肩ロース（かたまり）２５０g 塩、こしょう各少々小麦粉適宜ペコロス８個ニンジン（一口大に切る）２個バター大さじ１ニンニク（みじん切り）小さじ１白ワイン大さじ１牛乳１８０ml 固形ブイヨン１個チンゲン菜（ざく切り）１/２把粒マスタード大さじ１と１/２