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アスパラガスとアーモンドのサラダ、レモンチーズ風味
- (1)
- アスパラガスを洗い、1センチ厚さの斜め切りにする。
- (2)
- たっぷりの湯に塩を加え、(1)を15~20秒程ゆで、氷水につけて瞬時に冷やし、食感を残す。
- (3)
- ボウルにAを合わせ、よく混ぜる。
- (4)
- 水けをふきとったアスパラガス、砕いたアーモンド、チーズ、こしょうを加えて和え、味をととのえる。
パルメザンチーズの代わりにモントレージャックのドライタイプを使っても美味しいですよ!
4人分
アスパラガス | 2束(12本) |
---|---|
塩 | 大さじ1 |
レモン汁 | 1/2個分 |
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レモンゼスト(すりおろしたレモンの皮) | 1/2個分 |
オリーブオイル | 小さじ2 |
エシャロット(すりおろし) | 1本 |
塩 | ひとつまみ |
アーモンド(MauiOnion and Garlic) by Blue Diamond | 15g |
---|---|
パルメザンチーズ | 適量 |
こしょう | 適量 |