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アスパラガスとアーモンドのサラダ、レモンチーズ風味
- （１）
- アスパラガスを洗い、１センチ厚さの斜め切りにする。
- （２）
- たっぷりの湯に塩を加え、（１）を１５~２０秒程ゆで、氷水につけて瞬時に冷やし、食感を残す。
- （３）
- ボウルにAを合わせ、よく混ぜる。
- （４）
- 水けをふきとったアスパラガス、砕いたアーモンド、チーズ、こしょうを加えて和え、味をととのえる。
パルメザンチーズの代わりにモントレージャックのドライタイプを使っても美味しいですよ！
４人分
| アスパラガス | ２束(１２本） |
|---|---|
| 塩 | 大さじ１ |
| レモン汁 | １/２個分 |
|---|---|
| レモンゼスト（すりおろしたレモンの皮） | １/２個分 |
| オリーブオイル | 小さじ２ |
| エシャロット(すりおろし) | １本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| アーモンド（MauiOnion and Garlic) by Blue Diamond | １５g |
|---|---|
| パルメザンチーズ | 適量 |
| こしょう | 適量 |
