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アメリカン・ポークとパイナップルのロースト
- （１）
- バックリブは、骨と骨の間に包丁を入れるようにして切り分ける。パイナップルは３cm角に切る。
- （２）
- （１）の肉とナンプラー、スイートチリソース、おろしにんにくをボウルに入れ、手で揉み込むようにしてなじませ、冷蔵庫で３０分以上おく。オーブンは２２０度に予熱しておく。
- （３）
- 天板にオーブンペーパーをしき、（２）とパイナップルをのせ、オーブンで２０分ほど焼く。
- （４）
- 皿に盛り付け、ライムとペパーミントを飾る。
３‐４人分
| アメリカン・ポーク（豚肉）バックリブ（かたまり） | １kg |
|---|---|
| ナンプラー | 大さじ４ |
| スイートチリソース | 大さじ４ |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| パイナップル（正味） | ３００g（約１/２個） |
| ライム（輪切り） | １個 |
| ペパーミント | 適量 |
