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アメリカン・ポークとグレープフルーツのフレッシュサラダ
- （１）
- アメリカン・ポークは全体に塩をふり、手で揉み込むようにしてなじませる。そのまま常温で２０分ほどおく。出てきた水分はキッチンペーパーで優しく拭う。オーブンは１３０度に予熱する。
- （２）
- 天板に網をおき、その上に（１）の肉をのせ、オーブンで３０分ほど焼く。
- （３）
- オーブンから取り出し、アルミホイルで包み20分ほど休ませる。５mm厚の食べやすい大きさに切る。
- （４）
- ボウルに＜ドレッシング＞の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。グレープフルーツ、手で食べやすい大きさにちぎったフリルレタス、（３）の肉を加え、全体を優しく和える。
２‐３人分
| アメリカン・ポーク（豚肉）ロース（かたまり） | ３００g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ２/３ |
| グレープフルーツ（果肉） | １個分 |
| フリルレタス | ５枚ほど |
| 白ワインビネガー | 小さじ２ |
|---|---|
| 塩、こしょう | 少々 |
| マスタード | 小さじ１/２ |
| はちみつ | 小さじ１ |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
