アメリカン・ビーフサーロインとなすとトマトのケバブ

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myfood (2015年10月 1日 13:50)

（１）: アメリカン・ビーフは、バットにのせ、＜A＞をまぶして３０分~１時間おき、室温に戻し、味をなじませる。
（２）: フライパンをよく熱し、（１）の肉を片面２~３分くらいずつ、両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。フライパンにオリーブオイル少々（分量外）を加え、なすを炒めて全体に油がまわったら取り出す。
（３）: ソースを作る。（２）のフライパンで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらトマトを加えてさらに炒め、塩とクミンパウダーを加えて混ぜる。水を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
（４）: 鉄のフライパンまたは耐熱皿の中心に肉を置き、まわりになすとトマトを交互に並べて（３）のソースをかけ、ししとうを飾る。２００℃のオーブンで１０~１５分焼く。適当な厚さに切っていただく。

２~３人分

アメリカン・ビーフ（牛肉）サーロイン	５００g