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アーモンド麻婆豆腐
- （１）
- アーモンド（ダイス）をフライパンで乾煎りする。豆腐を１.５cm角に切る。
- （２）
- フライパンにアーモンドオイルを入れてにんにくを入れてしっかり香りが出るまで炒める。
豆板醤、アーモンド（ダイス）、水、調味料を加えてひと煮立ちさせる。 - （３）
- 煮立ったら豆腐を入れて２~３分間煮込み、水溶き片栗粉を加える。
- （４）
- ねぎのみじん切りを加えて火を止める。
４人分
| アーモンド（ダイス） | １００g |
|---|---|
| アーモンドオイル | 大さじ６ |
| 豆腐 | ３５０g |
| にんにく | ２かけ |
| ねぎ | ２/３本 |
| 豆板醤 | 小さじ２ |
| 水 | １・１/２ カップ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ４ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| こしょう | 適宜 |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
