Home> 特集記事> myfood アメリカの旅 2009.07

TITLE:ハワイ

TITLE:ハワイ

IMG:ハワイ

日本人に最もなじみの深いアメリカであるハワイ。今年はハワイがアメリカ50番目の州として認められて50年目のお祝いの年でもあります。今月はそんなお祝いムード満載なハワイの食の旅をご紹介します。

ハワイというと今年は50周年の記念だけでなく、第44代アメリカ合衆国大統領バラク・オバマ氏生誕の地としても例年以上に注目を浴びていますね。就任前のバカンスで訪れていたハワイでの水着ショットがパパラッチされたりもしていましたが、大統領の愛する海も山も本当に美しいハワイは食の宝庫でもあります。特に日本にも輸入されているパパイヤやパインナップルなどハワイ産のフルーツはどれもこれも美味。さらに昨今世界中で注目されているアサイベリーを使ったアサイスムージーやアサイボウル(アサイベリーのスムージーとシリアル、バナナなどの果物を合わせたデザート)も人気の的。アサイベリーは日本でも大分出回るようになっていますが、ポリフェノール、鉄分、食物繊維が豊富ということでこれからますます話題になること間違いなしのフルーツなのでぜひ、見かけたら食してみてくださいね。これらの果物だけでなくハワイでは今、オーガニックや品質のよい食材への関心が以前にもまして高まり、昨年2008年にはWHOLE FOODS(※)が上陸。ハワイ産のチーズなどローカルフーズがとても豊富に揃っています。またお散歩がてら朝市にいくのもおススメですよ。毎週土曜日朝7時半から始まるKCCファーマーズマーケットではハワイ産のオーガニック食材が目白押し。ココクレターのコーヒーやスイカのはちみつなどここでしか手に入らないものもありますし、もちろん日本でも人気のコナコーヒーもあるのでぜひ早起きして訪れてみてください。また焼きたてのパンや有名レストランの屋台が出すマフィンやプレートランチもあるのでお腹を空かせたまま行ってくださいね。因みにこれらのお店でお買い物をする際に注目してもらいたいシールがあります。"Seal of Quality(SOQ)"と書かれたシールなのですがこれは州の規定をクリアした100%ハワイ産の農作物や加工品であるという証拠のシール。ハワイの名シェフ達の働きかけによって州政府が始めた「良質なスローフード」を推奨するプログラムです。

またちょっと郊外まで足を延ばす余裕のある人はハレイワにあるセレスティアル・ナチュラル・フーズもお勧め。ハワイで最も古い自然食品のお店で、手作りのラベルが貼られたジャムやパパイヤの種を使って作られているドレッシングなど定番の人気商品のほか、ベジタリアン用の食材なども豊富にあるので既存のベジタリアンメニューに飽きている人はここで新たな商品を探してみるのもいいかも?!またこの地域は文化保存区域に指定されているエリアなのでスムージーを片手にご近所の散策もいいかも。

そしてハワイに行ったら1軒は必ず訪れてほしいのがハワイ・リージョナル・キュイジーヌのお店。通称"HRC"と表記されるプロジェクトはハワイ料理の評価を上げようとシェフ達の声によってはじめられたプロジェクト。多民族が集まるハワイならではの文化と食材の融合により世界中のグルメから注目される新しい料理のジャンルです。因みにHRCの開拓者としても有名で、全米ベストシェフノースパシフィック部門など世界中から数かすの賞を授与されているロイ・ヤマグチ氏のRoy's Hawaiian Fusion Cuisineは日本にも店舗がありますのですぐにハワイに行けないけど、HRCを味わいたい!という方はまずは日本で行ってみてください。また実際にハワイに行くという人は予約が取れればぜひ数々の賞に輝いているAlan Wong'sへ。(今、ホノルルで最も予約の取れないお店の一つなので出発前に予約をいれられることをお勧めします)。シェフのワォン氏はお母様が日本人ということもあり、和食に親しんで育った背景もあり、和のテイストもまざったHRCを展開しているので、あまり洋食が得意でない方にもホッとできる味が待っています。ワインとのマリアージュを楽しみたいという方は2007年にベスト・オアフ・レストラン金賞も受賞したChef Mavroへ。お料理ごとにワインがセレクトされているコースがあるなど、非常にリーズナブルにワインとHRCを楽しむことができます。また暑いところにいったらスパイシーなものが食べたい!という人はタイ料理のテイストが盛り込まれているHRCが食べられるChai's Island Bistroはいかがでしょうか?他の2店と比べるとカジュアル感もあるのですが開店以来、毎年ハレアイナ・アワードを受賞している実力店。日替わりで様々なアーティストのライブがあるのでHPでぜひそちあのスケジュールもチェックしてみてください。

そして忘れてはならないのがハワイと言えばコナビール!青空の下で飲むもよし、星空の下で飲むもよし、種類も豊富にあるので飲み比べてみるもよし!メーカー直営のKona Brewing Co.というレストランもありますし、もちろん日本でも最近はいろんなところで飲めるのでまだ飲んだことがないという人はぜひこの夏はコナビールで喉をうるおしてください。

ハワイの魅力はまだまだまだまだたくさんあって伝えきれないほどですが、初めての方も常連さんもぜひ今年は50周年をお祝いしにハワイを訪れてみてください。

※WHOLE FOODS......全米およびカナダ、イギリスで270店舗以上を展開するグルメスーパーマーケットチェーン。オーガニック食材、ベジタリアン食材をはじめ個性的な商品も数多く取り扱っていることでも有名。

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