今春、アメリカのワシントンワイン協会主催プロモーションでレストラン50席以上部門・小売部門ともに１位を獲得し、さらにはオレゴンワインボードが主催したプロモーションの酒販店部門でも最優秀店賞に輝いた日本のレストラン＆小売店をご存知でしょうか。それが今月ご紹介する大阪・四天王寺のワインレストラン『ワッシーズダイニング・スープル（Wassy's Dining Souple）』です。

ナパ・ヴァレーを初めとするカリフォルニアワインから、ワシントン、オレゴンワインまで、常時約400種類のアメリカのワインをとり揃え、グラスワインも豊富。ここでしか飲めない貴重なワインも楽しめます。というのも、レストランのオーナーは、同じビルの１Fの人気ワインショップ（Wassy's）のオーナーでもあるからです。お店で働く４人のソムリエの方々が、ワインの産地を訪れ厳選したワインが、ワインショップとレストランの見事なワインセラーに陳列されています。ワインについて知りたいことがあれば、「お好みの味わいなどをお気軽に仰って下さい」とおっしゃるのは鷲谷さん。

ここでは食事のメニューもワイン同様にとても多彩。ワインと料理の美味しい関係を楽しんでもらいたい。その信念の元に作られる料理の数々は、移りゆく旬の素材とワインの出会いを優しく演出してくれます。今の季節なら『活ハモと生ノリジュンサイのトマトジュレ寄せ』や『オマール海老のロースト』などがお勧め。他に紀州備長炭を使った炭火焼や自家製石釜焼きピザでも旬の素材を味わうことができます。

そんな美味しい食事とともにカジュアルにワインを楽しむのがアメリカ流。だからテラス席もある店内は、しっとりした木目調の落ち着いた雰囲気を醸しつつ決して重苦しさはありません。ワイン初心者からワイン通まで、誰でも自分なりのワインを楽しめる。それがワッシーズダイニング・スープルなのです。

>>ワッシーズダイニング・スープル（Wassy's Dining Souple）
大阪市天王寺区六万体町5-13Wビル3F
TEL. 06-6774-9000
http://www.wassys.co.jp/souple/index.html

>>アメリカ食材辞典：ワイン（カリフォルニア）

>>アメリカ食材辞典：ワイン（ワシントン）