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TITLE:What's your New Year's Resolution?

TITLE:アメリカ家禽鶏卵輸出協会「アメリカ産ひな鶏 1day 特別レッスン」



12月21日、アメリカ家禽鶏卵輸出協会、ELLE Cooking(Elle a table)そしてABC クッキングによる「アメリカ産ひな鶏 1day 特別レッスン」がABC 丸の内グラウンドで開催されました。先生はコウ静子先生。テレビなどでお馴染みのコンケンテツさんのお姉様です。

まるでモデルさんのようにスタイルがよくてかわいいコウ先生。ゲームヘンは生後1カ月のひな鶏で500gくらいの鶏なので、両手で包みこめてしまうほどの大きさ。このゲームヘンにもち米を入れたり、なつめや栗、にんにくをつめたりと参鶏湯の下準備をされていきます。驚いたのはゲームヘンの片足に切り目を入れてもう片方の足をそこにさし、クロスさせてゲームヘンの足を留めてしまったこと!これには会場から感嘆の声があがっていました。

そしてこのゲームヘンをお鍋に入れてゲームヘンが隠れる程度のお水と一緒に加熱。スープが煮えるまでの間、かぶの即席キムチと秘伝の野菜ダレの作り方をレクチャーされました。

当日は多数の応募の中から抽選に当たった60名のラッキーな生徒さん達が熱心に先生のデモを見学しながらテキストに熱心にメモ!キムチと野菜ダレについては実習もあって、みなさん、同じテーブルの方たちと和気あいあいと楽しんでいらっしゃいました。

そして最後にコウ先生は韓国風のもりつけには「あなたのためにつくりました」というおもてなしの心を表現する意味がある旨のお話をされながら参鶏湯を盛り付けていらっしゃいました。

コウ先生もおっしゃっていたのですが、参鶏湯は一人一羽で出てくるお料理なのでゲームヘンだとちょうどいい大きさなのと、また半分づつして一羽で二人分にしてもちょうどよい量なのでとてもいいですねとのこと。更にはゲームヘン、にんにくと身体を温める材料で作られているスープなのでこれからの季節、とてもおススメなのだそうです。

ゲームヘンはとてもお手頃な価格で入手可能な丸鶏ですし、非常に使い勝手がよい鶏なのでぜひ、この機会にゲームヘンをぜひ購入してみてください。今回のレシピはELLE a table1月号に掲載されていますのでぜひ、コウ先生の美味しい参鶏湯、作ってみてくださいね。




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IMG:アメリカ家禽鶏卵輸出協会「アメリカ産ひな鶏 1day 特別レッスン」