Home> 特集記事> 季節のイベント 2009.08_03

TITLE:Summer Party!



そんなアメリカ食文化の代表であるBBQにご当地色があるのをご存知ですか?これは特に南部で色濃いご当地色なのですがBBQに使うお肉が地域によって豚肉だけだったり、牛肉だったり、両方だったりとソースだけでなくお肉の種類にもそれぞれ土地柄が出てるんですね。特に現役のカウボーイがたくさんいるテキサス州ではBBQといえばお肉は牛肉。カウボーイの活躍については米国食肉輸出連合会が発行した「アメリカン・ビーフの伝統と変革」に詳しく、彼らが乗っている馬には西部劇の映画などでよく見る輪っかになった縄が!ブラウン牧場を経営するブラウン氏がこの本の中で「牛や馬を育ててるというより、家族が育てられているんだと思います」といっています。この発言から「大量生産、大型経営」ということに注目の行きがちなアメリカの第一次産業ですが、一頭一頭と向き合っての牧畜スタイルで育てられた牛肉が日本に届けられていることが解ります。

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IMG:Summer Party!