カリフォルニア・レーズン協会 (駐日代表：ジェフリー･マクニール) は、7 月15 日（金）より協会レシピサイト「MOGUMOGU/モグモグ」にてカリフォルニア･レーズンを使用した1 日（朝・昼・夜）の減塩セットメニューの公開を開始します。これは、今年1 月に協会が発表した「主婦を対象とした減塩意識調査」で約7 割が塩分量を気にしている一方、摂取基準が正しく認知されていないことを受け、手軽に活用できる減塩セットメニューを提案するものです。

URL : http://www.raisins-jp.org/mogumogu/index.html

URL : http://www.raisins-jp.org/news/news2016/0128_salt-reduction.html

日本人の3 人に1 人が罹っていると推測される「高血圧」に深く関わる塩分、そしてその主成分であるナトリウムを体外に排出する効果がある「カリウム」は、減塩を行う上で大いに期待できる成分です。

今回のレシピ提案は、レーズンに多く含まれる「カリウムの働き」の認知向上が目的です。ご紹介する1 日（朝・昼・夜）計15 通りのメニューは、いずれも主菜や副菜を含むセットメニューで簡単に毎日の食事に取り入れられます。朝・昼・夜のセットメニューの組み合わせに関係なく、女性の一日の食塩摂取目標量7g未満（厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2015年版）」）になるように設定しています。

■ 1日3食（朝・昼・夜）、5日分の計15通りのセットメニューを提案

■ 朝、昼、夜のセットメニューの中からどれを選択し組み合せても、塩分量は1日7.0ｇ未満、カリウムは1日3,000mg 以上摂取、気になる総カロリー数も1日1,800kcal以下

■ セットメニューごとに、減塩のコツやカリウムを逃さずに摂取するポイントを紹介

＜管理栄養士・産業栄養指導者・女子栄養大学生涯学習講師＞

女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学専攻卒業。病院での臨床経験を基に栄養指導、

保健指導や出版、執筆活動、企業の食品開発・メニュー開発に携わる。

著書：「女子栄養大学 栄養クリニックの減塩レシピ」、他多数

株式会社フリーマン

担当：長妻・藤井

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