2016年4月アーカイブ

アメリカ穀物協会(東京都港区 日本事務所代表 浜本哲郎)は、グルテンフリー食先進国のひとつであるフランスより、ミシュラン一つ星レストラン「オーベルジュ・ラ・フニエール」で"自由な料理研究所"を主宰するナディア・サミュ氏の来日に伴うセミナー、イベントにおいて、小麦粉に最も近いグルテンフリー食材として注目を浴びている米国産ソルガムきびを紹介し協賛いたします。

<ソルガムきびとは>
ソルガムきびは、南アフリカ原産で紀元前8000年より栽培されているイネ科の古来穀物(Ancient Grain)です。米国ではトウモロコシ、大豆、小麦に続く「第4の穀物」として知られています。食物繊維やたんぱく質、ミネラルが豊富で腹もちがよく、小麦に最も近いグルテンフリー穀物かつ全粒穀物(ホールグレイン)という特長や、調理・加工のしやすさなどで、近年米国ではスーパ―グレインとしての需要や人気が高まり、様々な製品に使用されています。
アメリカ穀物協会で協賛させていただくイベントは下記の通りとなります。

伊勢丹 新宿店
1. 5月18日- 31日 ナディア・サミュ氏監修 ソルガムきび粉のフォカッチャサンドのメニュー販売
2. 5月22日 ソルガムきびメニューを含むグルテンフリー・スペシャルディナーとナディア・サミュ氏によるセミナー
3. 5月18日- 31日 レストラン・エイタブリッシュによるソルガムきびなどを使用したグルテンフリースイーツの販売
4. 6月  1日- 30日 レストラン・エイタブリッシュによるソルガムきびなどを使用したグルテンフリースイーツの販売

レストラン・エイタブリッシュ(港区表参道)
5. 5月23日、24日 セミプロ向け 「グルテンフリー&ヴィーガンセミナー」
6.  「ナディア・サミュの自由な料理:グルテンフリー&ヴィーガンのスペシャルディナー」

KAI HOUSE Culinary Artist Club 貝印株式会社(千代田区岩本町)
7.  5月25日 セミナー 「美しく健やかに食す ~フランス流 Art Vivre(Life is Art)~」


【ナディア・サミュ氏 プロフィール】
Nadia Sammut 1981年 フランス生まれ。
母は南仏プロヴァンスを代表する一つ星レストラン「オーベルジュ・ラ・フニエール」オーナーのレンヌ・サミュ。大学では生化学を専攻。パリのグルテンフリーレストラン「NOGLU」(ノーグル)オープン時コンセプターとしてメニュー開発担当、ブーランジェリー「エリック・カイザー」のグルテンフリーパンのレシピ開発、製造ライン監修などを経て、2015年「オーベルジュ・ラ・フニエール」にINSTITUT CUISINE LIBRE(自由な料理研究所)を設立、シーズン中は母レンヌとともに厨房にたち、すべてのメニューにおいてグルテンフリーを実現する。現在グルテンフリー、アレルギー・フリー食のリーダーとしてフランス内外で活動中。



1.<HATAKE カフェ×ナディア・サミュ氏>ソルガムきび粉のフォカッチャサンドのグルテンフリーメニュー販売

期 間:2016年5月18日(水)~31日(火)
場 所:伊勢丹新宿店 本館地下2階 
ビューティーアポセカリー
HATAKEカフェ  (東京都新宿区新宿3-14-1)


2.<HATAKE カフェ×ナディア・サミュ氏>グルテンフリー・スペシャルディナーとセミナー
ナディア・サミュ氏監修、ソルガムきびメニューを含む前菜、メイン、デザートからなるグルテンフリーのフルコースを<HATAKE カフェ>とのコラボレーションでご提供。またグルテンフリー先進国・フランスでの取り組みや食べる喜びについてサミュ氏が講演します。

日 時:2016年5月22日(日) 18:00~(所要時間 約2時間)
場 所:伊勢丹新宿店 本館地下2階 ビューティーアポセカリー HATAKE カフェ (東京都新宿区新宿3-14-1)
料 金:7,560円(税込)
お申込方法:店頭、電話にて受付。電話03-5925-8220(直通)
お申込み期間:2016年5月9日(月)午前10時30分より予約開始(定員になり次第受付終了)



3.「エイタブリッシュ」によるソルガムきびなどを使用したグルテンフリースイーツ(一部ナディア・サミュのレシピを含む)の販売

期 間:2016年5月18日(水)~31日(火)
場 所:伊勢丹新宿店 本館地下2階 ビューティーアポセカリー (東京都新宿区新宿3-14-1)



4.「エイタブリッシュ」によるソルガムきびなどを使用したグルテンフリースイーツ(一部ナディア・サミュのレシピによるスイーツを含む)の販売

期 間:2016年6月1日(水)より6月30日(木)終了予定
場 所:伊勢丹新宿店 本館地下1階 マ・パティスリー



5. セミプロ向け 「グルテンフリー&ヴィーガンセミナー」

日 時:2016年5月23日(月)11:00~14:00(テーマ:ピザ、フォカッチャ)
     2016年5月24日(火)11:00~14:00(テーマ:パウンドケーキ、フィナンシェ)
場 所:Restaurant 8ablish (レストランエイタブリッシュ) / 東京都港区南青山5-10-17 2階
料 金:10,000円(税別)
お申込:03-6753-3316 (株式会社エイタブリッシュ) お問合せ:otoiawase@eightablish.com



6. 「ナディア・サミュの?Cuisine Libre"(自由な料理) グルテンフリー&ヴィーガンのスペシャルディナー」

日 時:2016年5月23日(月)、24日(火) 
     二部制入替 (1)18:30  (2)21:00
場 所:Restaurant 8ablish (レストランエイタブリッシュ)     
      / 東京都港区南青山5-10-17 2階
料 金:8,000円(税別)
お申込:03-6753-3316 (株式会社エイタブリッシュ)   
お問合せ:otoiawase@eightablish.com



7. セミナー「美しく健やかに食す ~フランス流 Art Vivre (Life is Art)~」 

日 時:2016年5月25日(水)11:00~14:00
場 所:貝印株式会社 Kai House (東京都千代田区岩本町3-9-5 K.A.Iビル1階)
メニュー:前菜に春野菜のブイヤベース、サフラン風味のじゃがいも、ソルガムきびを使ったパンのタルティーヌ添え、メイン、デザート、ミニャルディーズ。全てグルテンフリーメニュー
お申込条件:Kai House Culinary Artist Clubに登録済 料理教室主催者の方
お申込締切:2016年5月8日(日)必着 応募者多数の場合は抽選
料金:8,000円(税込み)



アメリカ穀物協会とは
アメリカ穀物協会は、米国産のトウモロコシ、大麦、グレイン・ソルガム(ソルガムきび)、およびその加工製品の国際市場の創出と拡大を目的とした、民間の非営利団体です。1960年にワシントンD.C.に創設され、ワシントンD.C.本部を拠点に、国外に9事務所を置き、50を超える国々で活発な市場開拓プログラムを展開しています。


<ソルガムきびに関するお問い合わせ先>
アメリカ穀物協会
担当:星澤 吉田
Tel:03-6206-1041
〒105-0001 東京都港区虎ノ門1-2-20第3虎の門電気ビル11F

<ナディア・サミュ氏に関するお問い合わせ先>
有限会社CREMA
勅使河原(てしがわら)
Cell 090-1848-2993
FAX: 0422-50-0584


上記リリース内容及び詳細PDFのダウンロードはこちら  pdficon_large.gif

米国ポテト協会 日本代表事務所(本部:米国コロラド州デンバー/日本代表事務所:東京都港区)は、世界のポテト料理を紹介する情報サイト「POTATO AIRLINES(ポテトエアラインズ)」にて、6人の人気料理家が紹介する「世界のポテト料理」を、4月6日(水)から順次掲載していくことをお知らせします。

世界のポテト料理

ポテトエアラインズ: http://www.potatoairlines.com


2015年2月からスタートしたポテトエアラインズは、世界のポテト料理を中心に、栄養、歴史などポテトに関する情報を提供する、まさに丸ごとポテトの情報サイト。「ポテト好き」だけでなく、料理や食に興味のある方に支持されています。

世界のポテト料理をより身近に感じてもらうため、今回は海外の料理を得意とする6人の人気料理家による世界のポテト料理をご紹介します。スペイン、イスラエル、フランス、ブラジル、中国とドイツでよく食べられているポテト料理とレシピ、それにまつわるストーリーもご紹介します。


■世界のポテト料理 掲載スケジュール
4月 6日:加瀬まなみによる
       スペイン「ガリシア風たこじゃが」
4月20日:庭乃桃による
       ドイツ「ライベクーヘン アプフェルムース添え」
5月11日:西岡麻央による
       中国「豚肉入り にんにくの芽とポテトの炒めもの」
5月25日:マークマツモトによる
       イスラエル「ラトカス(ポテトパンケーキ)」
6月 8日:島田まきによる
       フランス「アッシュ・パルマンティエ」
6月22日:ヤミーによる
       ブラジル「鶏肉を包んだコロッケ、コシーニャ」

* スケジュールは予告なく変更になる場合があります。
* 各料理家のプロフィールは、ポテトエアラインズでご紹介します。


■ポテトの栄養価について
ポテトには、カリウム、ビタミンC、炭水化物、食物繊維が豊富に含まれていますが、脂質やコレステロールは「ゼロ」。そして、ポテト一個(約148g)のカロリーはわずか110kcalで、これは同量のご飯(精白米)の約半分のカロリーです。
また、ポテトは、ブロッコリーやバナナよりもカリウムの含有量が多く、「カリウムの王様」とよばれています。低カロリーで栄養豊富なポテトは、腹持ちがよいのも特長です。


■米国ポテト協会 http://www.potatous-jp.com/
米国ポテト協会は、全米約2,500のポテト生産者を代表する団体です。フライドポテト、ベイクドポテトやポテトフレークなど、米国産ポテトを原料にしたポテト製品の普及活動を行っています。
米国ポテト協会のFacebook「もっと。アメリカンポテト」では、毎月10日に素敵なプレゼントが当たる「毎月10日はアメリカンフライドポテトの日」のキャンペーンを実施しています。


米国ポテト協会Facebook「もっと。アメリカンポテト」



<本リリースに関するお問い合わせ>
米国ポテト協会 日本代表事務所
担当 : 友田、由田(よしだ)
TEL  : 03-3586-2937
FAX  : 03-3505-6353
E-mail: info@potatous-jp.com