アメリカン・ポーク「バックリブ」は、豚の背中（ロース）側の骨付き肉（スペアリブは腹（バラ）側）で、アメリカではバーベキューの定番食材として、家庭でもレストランでも大人気です。
日本で「バックリブ」を扱うレストランのオーナーも「アメリカで初めてバックリブに出会ったとき、衝撃的な美味しさだった」と感動したほどの美味しさで、脂が少なく柔らかい肉質で、骨の回りの旨味がたっぷりつまったお肉です。
ところが、従来日本国内では、流通がほとんど無かったため、多くの方に知られていませんでした。

一年で取り扱い量販店が1000 店に
米国食肉輸出連合会（USMEF）では、アメリカン・ポークの"新しいおいしさ"として、「バックリブ」を今年3 月のFOODEX（国際食品・飲料展）を皮切りに、展示会やトレードセミナーで食品業界の方に紹介してきました。試食や、メニュー提案を行った結果、大変高い評価をいただきました。また、「バックリブ」の特長を活かしたレシピ提案や「バックリブ」についての説明を入れた販促ツールを提供し、量販店でのプロモーションを積極的に展開して参りました。

その結果、5 月のゴールデン･ウィーク頃から量販店の取り扱いが始まり、現在、首都圏を中心に全国約1000 店の量販店で販売されております。
外食店の反響もよく、今年の8 月に『ぐるなび』加盟の首都圏48 店のレストランで「バックリブ」を使ったオリジナルメニューを提供したところ、フェアに参加した多くのレストランで、お客様の反応がよく、食べ応えあるメニューとして定番化したい、という反響を頂いております。
供給量も順調に伸びており、この12 月は1 ヶ月でおよそ80 トンの販売を予測しています。

「バックリブ」専門店が「東京ミートレア」に誕生（2009 年12 月3 日オープン）
12 月3 日（木）にオープン予定の日本初となるお肉料理のテーマパーク「東京ミートレア」（八王子市南大沢）には、アメリカン･ポーク「バックリブ」を楽しむバーベキューリブ専門店「Hot Stuff（ホットスタッフ）」の出店が決定しています。
12 月1日（火）14:00~16:30、「東京ミートレア」内覧会にて「バックリブ」試食も予定しております。
試食会については、別告知にてご案内させて頂きます。

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米国食肉輸出連合会
山庄司・加藤・松浦
TEL: 03-3584-3911 FAX: 03-3587-0078
または、広報代行
（株）プラップジャパン 堀越・千手
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