フランスの白黴をまとった"ソーシソン"（サラミソーセージ）をイメージ
レーズンの旨味を引き出したお酒に合う大人のためのパン

カリフォルニア・レーズン協会が主催し、2009年6月に最終審査が行われた「第18回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」で最も優秀な作品に贈られる「カリフォルニア・レーズン大賞」を受賞した『ソーシソン レザン』（受賞者：株式会社サンジェルマン 山崎豊氏）が、2009年11月19日、株式会社サンジェルマンのスペシャルブランド「タンドレス」の4店舗にて発売されます。
『ソーシソン レザン』は、お酒に合う大人のためのパンとして、株式会社サンジェルマンの山崎豊氏により開発されました。ソーシソンとはフランス語でソーセージを意味し、外観は白黴をまとったサラミソーセージをイメージしています。中は香辛料やキルシュ酒に漬け込んだレーズンをメインにドライフルーツがぎっしりと詰めこまれ、香り高く贅沢な味わいになっています。日持ちもよく、時間の経過とともにまろやかさが増し、さらに味わい深くなります。ワインやブランデー等のお酒、レーズンと相性の良いチーズや生ハム、ローストミート等ともよく合うので、薄くスライスしてお酒と一緒に、あるいはパーティーのオードブルに添えて、これから、ボージョレヌーボやクリスマスなどパーティーが増えてくるシーズンには、大変活躍するパンです。また、コーヒーや紅茶との相性も良いので、ティータイムにもお楽しみいただけます。
「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」は、当協会が、プロの製パン技術者を対象に、レーズンの魅力を引き出す新しいレーズンパンの開発と普及を目的に毎年開催しているものです。ベーカリー業界では恒例のイベントとして定着しており、歴代の入賞者には、業界をリードする優秀なブーランジェとして活躍する技術者が多く名を連ねることでも知られています。18回目となった2009年大会では、近年最多となる269作品が、北海道から沖縄にいたる全国から集まり、消費者代表と製パンの専門家による厳しい審査を経て、各部門1名ずつ3名の大賞を含む11名が各賞に選ばれました。
 
 
■製品情報
【商品名】 ソーシソン レザン
【販売】 株式会社サンジェルマン
【販売店舗】 「タンドレス」渋谷店、「タンドレス」有楽町店、
 「タンドレス」たまプラーザ店、 「タンドレス」名古屋店　以上4店舗
【発売日】 2009年11月19日
【価格】 1本1,029円（税込）
【備考】 第18回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト
 カリフォルニア・レーズン大賞受賞作品

■受賞者のコメント（作品への思い、開発の背景等）
株式会社サンジェルマン　
商品開発部技術開発部長　山崎豊氏
欧米では大人向けのパンが多く売られていますが、日本ではまだあまり馴染みがありません。そこで、大人が楽しめるパンとして、お酒に合うレーズン商品を目指しました。また一度にたくさんのレーズンがとれるので栄養価が高くからだに優しい商品でもあります。香辛料やキルシュ酒にレーズンを中心としたドライフルーツを漬け込み、レーズン種のブリオッシュ生地でまとめた贅沢なパンになりました。ソーシソンとはフランス語でソーセージのことで、かたちは白黴をまとったサラミソーセージをイメージしました。今までにないレーズンの美味しさを再確認できる商品です。
そのままでも、チーズを添えて、あるいはワインやブランデーと共に、といろいろなシーンで楽しんでいただけます。保存性があり、時間をおくと味がまろやかになるので、薄くスライスして少しずつ食べていただくのがおすすめです。

<このリリースに関するお問い合わせ先>
株式会社つきプランニング　
担当：長田(おさだ)、初鳥(はっとり)
〒105-8608 東京都港区新橋5-20-3-3F 
Tel:03-3437-6051  Fax:03-3437-6052

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